Insalate di farro, orzo e cereali

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* Con radicchio, [[speck]] rosolato, scaglie di parmigiano, mela, cipolla.
* Con radicchio, [[speck]] rosolato, scaglie di parmigiano, mela, cipolla.
* Con rucola e pere, [[gorgonzola]] e miele
* Con rucola e pere, [[gorgonzola]] e miele

Versione corrente delle 12:14, 14 lug 2019

Insalate
Riso: Insalate
Grano
Burghul
Tabbouleh

Insalata di farro, sulla falsariga dell'insalata di riso

Farro

Immagini, Immagini
Video, Video
  • Con radicchio, speck rosolato, scaglie di parmigiano, mela, cipolla.
  • Con rucola e pere, gorgonzola e miele
  • Concassè di pomodoro, gamberi o gamberetti crudi o padellati, basilico spezzettato; eventualmente servire con salsa al basilico.
  • Stile insalata greca: pomodorini, basilico, olive e feta, cipolla cruda affettata finemente
  • Tonno sott'olio, pomodorini, basilico, olive nere, uova sode.
  • Al pesto: con patate lesse e fagiolini.
  • Con seppie e zucchine: le zucchine grigliate e condite e le seppie padellate a parte.

Orzo

  • Con zucchine a fettine per il lungo, melanzana, peperoni, tutto grigliato, orzo lessato. Condendo le verdure con olio anche aromatizzato con erbe. Speck a dadini fatto sudare in padella e scamorza grigliata.

Amaranto

Immagini, Immagini
Video, Video

Una volta lessato, metterlo in colino sotto acqua corrente, poi scolarlo bene.

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