Granotto, Migliotto, Farrotto

Da Wibo.

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* Si procede come un [[risotto]], tostatura compresa, anzi molto importante per aumentare la tenuta in cottura, dopo aver lavato il miglio, eventualmente si può passare in forno a fine cottura per una gratinatura dopo averlo spolverato con formaggio.
* Si procede come un [[risotto]], tostatura compresa, anzi molto importante per aumentare la tenuta in cottura, dopo aver lavato il miglio, eventualmente si può passare in forno a fine cottura per una gratinatura dopo averlo spolverato con formaggio.
=== Farrotto ===
=== Farrotto ===
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* ''[[Verza]] e [[Salsiccia: Preparazioni|Salsiccia]]'': eventualmente profumato con rosmarino o timo.
* ''[[Verza]] e [[Salsiccia: Preparazioni|Salsiccia]]'': eventualmente profumato con rosmarino o timo.
=== ''Saracenotto'', [[Grano saraceno]] ===
=== ''Saracenotto'', [[Grano saraceno]] ===
Ammollato e tostato in padella pochi minuti. Procedere al solito come per l'[[orzotto]]
Ammollato e tostato in padella pochi minuti. Procedere al solito come per l'[[orzotto]]

Versione corrente delle 12:17, 14 lug 2019

Orzotto
Miglio
Grano
Farro

Prendono il nome dall'esecuzione sulla falsariga del risotto

Migliotto

  • Si procede come un risotto, tostatura compresa, anzi molto importante per aumentare la tenuta in cottura, dopo aver lavato il miglio, eventualmente si può passare in forno a fine cottura per una gratinatura dopo averlo spolverato con formaggio.

Farrotto

Immagini
Video

Saracenotto, Grano saraceno

Ammollato e tostato in padella pochi minuti. Procedere al solito come per l'orzotto

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