Zucchine: preparazioni in tegame

Aglio e prezzemolo: zucchine trifolate con algio e prezzemolo a fine cottura.
Capperi e menta: saltate in padella con olio ed eventualmente capperini, menta.
Con pomodoro: cipolla e zucchine, dopo aver rosolato si uniscono anche pomodori spellati e cubettati, a cottura uovo sbattuto con parmigiano.
Con pancetta: cipolla, zucchine e pancetta, si uniscono uova sbattute con poca panna e pepe.
A bassa temperatura: non oltre i 45-50 gradi, padella pesante, coperchio pesante, retina, fiammetta da candela, mazzetto di aneto, un milligrammo di burro, finchè non sono al dente, mettendo da parte il succo man mano che che si accumula.