Zigolo dolce
Da Wibo.
| Mandorle di terra, Dolcichini, Chufa o Xufa, Babbagigi, Cìpero dolce | |
| File:Zigolo dolce.jpg | |
| Cyperus esculentus | |
|---|---|
| Regno: | Plantae |
| Divisione: | Magnoliophyta |
| Classe: | Liliopsida |
| Ordine: | Poales |
| Famiglia: | Cyperaceae |
| Genere: | Cyperus |
| Specie: | C. esculentus |
Nomeclatura: Mandorle di terra, Babbagiggi, Dolcichini (it); Chufa Sedge, Yellow Nutsedge, Tigernut Sedge, Earthalmond (en); Erdmandel (de); Souchet comestible (fr), Chufa, Xufa (es)
Tubero edibile tipico di Valencia, necessita di un prolungato ammollo in acqua prima della cottura. E' una DOP dell'Unione Europea.
