Uova e pomodori
Da Wibo.
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Ingredienti
Olio, Pomodori, Sale, Uova, Basilico o Origano, Tabasco o Paprica
Preparazione
si scalda dell'olio in una padella e vi si fanno cuocere alcuni pomodori rossi spellati e tagliati a pezzetti (con tutti i semi e l'acqua). si sala. il pomodoro non deve cuocere tantissimo, deve giusto sfaldarsi un poco. si alza la fiamma e si aggiungono un paio di uova a testa, in questo modo: si rompono sul pomodoro, si fa rapprendere, mescolando un paio di volte in tutto. il pomodoro deve risultare ancora distinto dall'uovo, e dell'uovo si devono distinguere il bianco e il giallo. a piacere delle foglie di basilico fresco e gocce di tabasco
Presentazione
versare l'uovo con il pomodoro, bello fumante, in una ciotola con un paio di freselle o del pane artigianale cotto al forno
Varianti
- Con soffritto:fare un soffritto con aglio o cipolla o classico per cuocere i pomodori
- Con mozzarella: soffriggee cipolla prima del pomodoro, aggiungere mozzarella tritata un po' secca alla fine
- Al formaggio:grattuggiare formaggio secco di vario tipo nelle uova quando vengono sbattute
