Trota

Da Wibo.


Trota
File:Trote.jpg
Salmo trutta
Regno: Animalia
Divisione: Chordata
Classe: Osteichthyes
Ordine: Salmoniformes
Famiglia: Salmonidae
Genere: Salmo
Specie: S. trutta


Indice

Varietà e Tipologie

Se non sono presenti macchie rosse sui fianchi, piu' facilmente si tratta di Trota iridea

  • Salmo trutta trutta: Denominazione obbligatoria ancora da definire, Trota di mare
  • Salmo trutta fario: Trota fario o di fiume
  • Salmo trutta lacustris: Trota lacustre o di lago
  • Salmo trutta marmoratus: Trota marmorata
  • Salmo trutta macrostigma: Trota sarda
  • Oncorhynchus mykiss: Salmo gairdneri, Tota iridea, Rainbow trout.

Preparazioni

Meglio evitare le trote iridee d'allevamento, buone solamente per essere affumicate ma tristissime in cottura

Trota affumicata

Trota Salmonata

La Trota Salmonata non è una varietà di trota ma una colorazione dovuta all'alimentazione con prevalenza di crostacei.

Marinata

Padella

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