Trota
Da Wibo.
| Trota | |
| File:Trote.jpg | |
| Salmo trutta | |
|---|---|
| Regno: | Animalia |
| Divisione: | Chordata |
| Classe: | Osteichthyes |
| Ordine: | Salmoniformes |
| Famiglia: | Salmonidae |
| Genere: | Salmo |
| Specie: | S. trutta |
Indice |
Varietà e Tipologie
Se non sono presenti macchie rosse sui fianchi, piu' facilmente si tratta di Trota iridea
- Salmo trutta trutta: Denominazione obbligatoria ancora da definire, Trota di mare
- Salmo trutta fario: Trota fario o di fiume
- Salmo trutta lacustris: Trota lacustre o di lago
- Salmo trutta marmoratus: Trota marmorata
- Salmo trutta macrostigma: Trota sarda
- Oncorhynchus mykiss: Salmo gairdneri, Tota iridea, Rainbow trout.
Preparazioni
Meglio evitare le trote iridee d'allevamento, buone solamente per essere affumicate ma tristissime in cottura
Trota Salmonata
La Trota Salmonata non è una varietà di trota ma una colorazione dovuta all'alimentazione con prevalenza di crostacei.
