Tahini

Da Wibo.

Tahini, tahin, tahinia pasta derivata dalla macinatura dei semi di Sesamo, decorticati, che possono essere preventivamente tostati o meno. La pasta o il burro di sesamo, sono ottenuti da semi di sesamo integri.

Preparazioni con Tahini

• Hummus

Sostituti possibili

• Sesamo in rapporto 10:1 con sale marino grezzo, tostandoli insieme. Raffreddare e pestare con il mortaio aggiungendo a filo olio di Sesamo.