Taboulé

Da Wibo.

Il Tabboulé, tabouleh fa marte dei tipici meze libanesi è una sorta di insalata di Burghul, prezzemolo e succo di limone abbondante. Talvolta si fa distinzione fra il Tabboulé o Tabbouleh libanese e il Taboulè rielaborazione europea della stessa, in una insalata con aggiunta di menta abbondante, pomodori ridotti a brunoise, olio d'oliva, ed altri ingredienti quali cipolla o cipollotti, olive, erba cipollina, cetrioli, peperoni ed eventualmente altre spezie come pimento e pepe.

Evoluzioni Fusion

• Insalata composita con menta e cipollotti da accompagnare con moscardini stufati in bianco oppure cozze.