Sushi

Da Wibo.

• Nigiri-sushi: modellato a mano, base di riso, leggera punta di wasabi, ed elemento caratterizzante posto sopra, spesso fissato con una striscia di alga nori.

Indice 1 Pagine correlate 1.1 Sushi di pesce 1.2 Molluschi e Crostacei 1.3 Uova 1.4 con pesce cotto

Pagine correlate

• Maki

Sushi di pesce

• Sake (鮭): Salmone
• Kasugo: Orata [da confemare]
• Maguro (鮪): parte superiore del filetto del Tonno rosso.
• Kihada (黄膚, きはだ): Tonno pinne gialle
• Toro (とろ): Pancia grassa del Tonno rosso.
• Hamachi (魬, はまち): Ricciola giapponese
• Tai (鯛): Pagro del Pacifico, talvolta da noi indica per approssimazione l'orata
• Suzuki (鱸): Branzino

Molluschi e Crostacei

• Ika (烏賊, いか): Calamaro [anche seppia ?]
• Tako (蛸, たこ): Polpo
• Hokkigai (ホッキ貝): Spisola
• Kani (蟹):Granchio ma anche surimi
• Ama-ebi (甘海老): con Gambero boreale

Uova

• Uni: (雲丹, 海胆) gonadi dei ricci di mare
• Ikura (イクラ): Uova di salmone

con pesce cotto

• Ebi (海老): Gamberi cotti
• Unagi (鰻): Anguilla cotta, spesso alla piatra con salsa dolce.