Sechium edule
Da Wibo.
| Zucca centenaria | |
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| Sechium edule | |
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| Regno: | Plantae |
| Divisione: | Magnoliophyta |
| Classe: | Magnoliopsida |
| Ordine: | Violales |
| Famiglia: | Cucurbitaceae |
| Genere: | Sechium |
| Specie: | S. edule |
Nomenclatura: chayote, mirliton, christophene (en; es), はやとうり (hayatouri, jp)
Conosciuto in Italia come zucca centenaria, e' il frutto di una pianta rampicante originaria del centro America, usato nelle cucine del centro-sud America. Il suo sapore da crudo somiglia un po' al cuore di una lattuga, un po' a un cetriolo, e puo' essere usato in una insalata; se fritto, ricorda la cipolla, ma con una consistenza piu' fresca e umida. Brasato o stufato si accompagna bene con i formaggi e con erbe come origano o rosmarino.
