Seadas

Da Wibo.

Sedas o sebadas, Pat della Sardegna, dolce diffuso in tutta l'isola, sorta di ravioli fritti, farciti con pecorino giovane e conditi o immersi in con miele fuso riscaldato con poca acqua.

• Impasto: farina, acqua, eventualmente strutto e/o uova, scorza di arancia e limone
• farcitura: formaggio fresco, tipo fiore sardo non salato, in modo da risultare leggermente inacidito dopo alcuni giorni, viene infatti denominato Pischedda.
• Frittura nello strutto.

Varianti e Note

• Li Siadi [da approfondire]: ma di forma semicircolare e nel ripieno viene aggiunto prezzemolo