Sambuco
Da Wibo.
| Sambuco | |
| File:Fiodi di Sambuco.jpg | |
| Sambucus nigra | |
|---|---|
| Regno: | Plantae |
| Divisione: | Magnoliophyta |
| Classe: | Magnoliopsida |
| Ordine: | Dipsacales |
| Famiglia: | Caprifoliaceae |
| Genere: | Sambucus |
| Specie: | S. nigra |
Nomenclatura: Elder or Elderberry (En); Sureau (Fr)
Indice |
Preparazione
Frittelle
- Pastella: birra fredda, 53% farina, 1 albume ogni 50g di birra, montati a neve
Marmellata
Ottenuta dalle bacche che si raccolgono a fine Luglio. Si aggiunge un 30% di zucchero e si mette sul fuoco.
Sciroppo
- zucchero ed acqua in stesso peso, 5g di fiori per 100g di zucchero, cottura 20, filtrare. 1 cucchiaino di succo di limone ogni 100g di zucchero, unido a sciroppo freddo.
