Salsa verde
Da Wibo.
Salsa a base di prezzemolo molto diffusa nella cucina tradizionale in abbinamento al Bollito e sostanzialmente simile al Bagnet vert piemontese.
- Tritare abbondante prezzemolo, aglio, filetti di acciuga un 50%, capperi 50%, uova sode circa una ogni 50g di prezzemolo, mollica di pane ammollata in aceto e strizzata, unendo olio.
- Aggiunte possibili
• Peperoncino
• 50% cetriolini
• succo di limone
• Pinoli
