Da Wibo.

Ravanelli, Ramolacci
File:Ravanello.jpg
Raphanus sativus
Regno:	Plantae
Divisione:	Magnoliophyta
Classe:	Magnoliopsida
Ordine:	Brassicales o Capparales
Famiglia:	Brassicaceae
Genere:	Raphanus
Specie:	R. sativus

Nomenclatura: Radish (en); Radis (fr); Ρεπάνι (greek); Radijs (nl); Turp (tr); Radieschen (de)

Varietà e Tipologie

• Raphanus sativus: Ravanello

• Caudatus Group: Java radish, Rat tailed radish
• Chinensis Group: Ravanello nero, Rafano nero, (ramolaccio ?)
• Longipinnatus Group: Daikon
• Radicula Group: Ravanello

Preparazioni

Decorazioni

Le foglie di ravanello si possono passare in pastella di farina ed acqua frizzante come per una tenpura, quindi friggerle.

Salse

• Pelare e grattugiare il ravanello, unire una granny smith pelata e grattatugiata, aceto di mele, olio, pepe e sale.