Raperonzolo

Da Wibo.

Raperonzolo, Campanula commestibile
File:Campanula.jpg
Campanula rapunculus
Regno:	Plantae
Divisione:	Magnoliophyta
Classe:	Magnoliopsida
Ordine:	Campanulales
Famiglia:	Campanulaceae
Genere:	Campanula
Specie:	C. rapunculus

Nomenclatura: Rampion bellflower (en); Campanule raiponce (fr)

Preparazioni

Si utilizza la radice o per insalate di misticanza, le radici vanno grattate, anche senza staccarle dalle foglie. Vanno passati velocemente in acqua calda , scolati e conditi con un battuto di lardo sfrigolante ed aceto balsamico.