Radicchio di montagna
Da Wibo.
| Radicchio di montagna, Radicchio dell'orso | |
| File:Radicchio di montagna.jpg | |
| Cicerbita alpina | |
|---|---|
| Regno: | Plantae |
| Divisione: | Magnoliophyta |
| Classe: | Magnoliopsida |
| Ordine: | Asterales |
| Famiglia: | Asteraceae |
| Genere: | Cicerbita |
| Specie: | C. alpina |
Nomeclatura: Radìc di mont; Alpine Blue-sow-thistle (en); Laitue des Alpes (fr); Alpen-Milchlattich (de); Torta (sv)
Nasce nelle regioni montane, probabilmente è nativo della Scozia, d'estate presenta in fioritura fiori blu-viola. Pianta rara la cui raccolta viene regolamentata.
Varietà
- Rossa
- Verde a foglia larga
- Verde a foglia stretta
Usi e Preparazioni
Vengono utilizzati i germogli, sopratutto cotti e le radici; le foglie del radicchio verde si possono utilizzare per frittate e paste ripiene
