Quinoa
Da Wibo.
| Quinoa | |
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| Chenopodium quinoa | |
|---|---|
| Regno: | Plantae |
| Divisione: | Magnoliophyta |
| Classe: | Magnoliopsida |
| Ordine: | Caryophyllales |
| Famiglia: | Amaranthaceae |
| Genere: | Chenopodium |
| Specie: | C. quinoa |
Non è un cereale ma una pianta della famiglia di piante erbacee, le Chenopodiaceae. Produce una spiga simile a quella del miglio.
Preparazioni
Lavaggio e ammollo almeno 30'
- Cottura
10-12' in acqua bollente leggermente salata. Cotta in acqua almeno 3x peso quinoa, coperto, in 10' dovrebbe aver assorbito completamente l'acqua.
Polpette
