Quiche
Da Wibo.
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Torta salata simile ad una crostata, la cui base è fatta generalmente da una brisèe spesso addizionata di uova, mai con la sfoglia, ed il cui ripieno viene amalgamato con un composto di uova e latte o uova e panna. Va cotta già riempita, tra i 20 e i 30 minuti in forno a 180 gradi.
Apparecchio per quiche
- Proporzioni di 1 uovo per 100g di crème fraîche, per una quiche di medie dimensioni si usano in genere 3 uova.
