Pepe del Sichuan
Da Wibo.
| Pepe del Sichuan | |
| |
| Zanthoxylum - | |
|---|---|
| Regno: | Plantae |
| Divisione: | Magnoliophyta |
| Classe: | Magnoliopsida |
| Ordine: | Sapindales |
| Famiglia: | Rutaceae |
| Genere: | Zanthoxylum |
| Specie: | Z. - |
Nomenclatura: fagara or flower pepper, Sichuan pepper (en)
Huājiāo (cinese) (花椒; pepe fiore); o, meno frequente, shānjiāo (山椒; pepe montano), in giapponese 山椒 sanshō,
Tipologie
- Zanthoxylum simulans
- Zanthoxylum piperitum
- Z. sancho
- Z. schinifolium
Preparazioni
Prima dell'uso va tostato leggermente.
