Pecora
Da Wibo.
La Pecora è l'adulto femmina della specie Ovis aries.
Indice |
Preparazioni
- Cordula: stomaco ed intestino di pecora, preparazione tipica sarda.
Tegame
- Pecora al cotturo o alla callara.
Primi
Ragù e sughi
Spesso servita con maccheroni alla chitarra
- Sugo classico con aglio, rosmarino, pomodoro e peperoncino servendo con pecorino.
- Sugo di involtini farciti con aglio, prezzemolo, pancetta o lardo e cotti in umido con olio e pomodoro
