Orata
Da Wibo.
| Orata | |
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| Sparus aurata | |
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| Regno: | Animalia |
| Divisione: | Chordata |
| Classe: | Actinopterygii - Teleostei |
| Ordine: | Perciformes |
| Famiglia: | Sparidae |
| Genere: | Sparus |
| Specie: | S. aurata |
Nomenclatura: Gilt-head bream (en), Dorade (fr), dorada (es); Goldbrasse (de); Çipura balığı (tr); goudbrasem (nl)
Indice |
Preparazioni
- Se è bella fresca al forno senza niente NIENTE! e poi un filo d'olio e stop.
Sfilettata
Pesce al forno
- Orata alle olive: preferibilmente taggiasche o nere.
Griglia - Brace
- Orata alla San Nicola: preparazione che prende il nome dal quartiere barese di San Nicola, non squamate, lavate con acqua di mare, profumate con erbe aromatiche [quali ??] massaggiate con olio e cotte alla brace. [da approdondire]
