Oliebollen

Da Wibo.

Oliebollen, letterlamente pallotte di olio, chiamate anche in Belgio smoutebollen, sono frittelle dolci olandesi tipiche della notte di Capodanno e delle fiere. Sono frittelle sferiche di di un impasto lievitato di farina e uova (circa 1 uovo su 500g di farina) talvolta con uvetta, scorzette d'arancia condite e mele. Dopo la frittura vengono ricoperti con zucchero a velo.