Da Wibo.

Murici, Garusoli, Garusoi
File:Garusolo.jpg
Haustellum brandaris
Regno:	Animalia
Divisione:	Mollusca
Classe:	Gastropoda
Ordine:	Neogastropoda
Famiglia:	Muricidae
Genere:	Haustellum
Specie:	H. brandaris

Nomenclatura: Sinonimi usati sono anche: Murex brandaris, Bolinus brandaris, Bulo (veneto), Cornetti (liguria); Sconcigli (Campania); (en) Purple Dye Murex; (fr) Murex droite épine, Chicorée, Rocher massue, Bious harpu, (es) Canailla

Preparazioni

Sono in genere ricoperti delle stesse alghe in cui vivono ed e' imperativo dargli, uno ad uno, una robustissima spazzolata, prima di cuocerli, pena un'amarezza mostruosa.

Lessati

• Lessati per sette minuti e serviti con olio emulsionato con sale e pepe. Si estraggono con forchettina o spiedino apposito. Tenendo il murice nella mano destra una volta fatto l'invito con spiedino o forchettina si sbatte la mano sul tovagliolo piegato fino a far uscire tutto il mollusco, quindi preso per l'opercolo lo si immerge nel pinzimonio e si mangia recidendolo coi denti all'altezza dell'opercolo.