Mosto cotto
Da Wibo.
Mostarda siciliana
- Per 1l di mosto cotto: 60g di mandorle pelate tritate, 40g di di frumina o maizena da sciogliere nel mosto, cannella. Le mandorle si uniscono a cottura ultimata di circa 4h, assieme alla cannella. Si versa in apposite formine o in teglia ad altezza di circa 2cm, un tempo veniva esposta al sole per farla asciugare per almeno 3-4 giorni sformata e rigirata ogni 24h. Si conserva in barattoli con foglie d'alloro.
