Manzo: Zuppe

Manzo, semi di sesamo e cipollotti: carne di maiale in piccole strisce da cuocere nel doppio di peso dell'acqua, facendo prender bollore e proseguendo la cottura per circa 35-40'; cipollotti a rondelle, 1 cipollotto ogni 87g di carne, anche parte verde, da far rosolare in olio di sesamo e peperoncino possibilmente in pasta, 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati e pestati ed 1 cucchiaino di zucchero ogni 300-350g di carne, poca salsa di soia scura, quindi si aggiunge la carne scolata, rosolare qualche minuto, unire quindi il brodo di cottura della carne, regolando sale e peperoncino.