Macedonia

Da Wibo.

Preparazioni

• Nell'anguria:prendete un'anguria e tagliate la calotta superiore. Svuotatela della polpa cercando di non rovinarla, in modo da poterne ricavare dei cubetti. Preparate la macedonia e conditela con zucchero e poco limone a cui si aggiungerà la polpa di anguria ricavata. Versate la macedonia così ottenuta nell'anguria e conservate in frigorifero fino al momento di servire.
• Di frutta e verdura: tagliare a cubetti pari quantità di carote, zucchine, sedano verde, fragole, kiwi, mela verde, banane, mango, melone giallo, melone bianco, ananas e mescolarle insieme. Pulire bene pari quantità (la stessa) di fragoline di bosco, lamponi, altre fragole a cubetti, mirtilli neri e tenere da parte. Aggiungere 250gr di succo di arancia e 20gr di zucchero (su 150gr di frutta totale), due julienne finissime di basilico e melissa, e far macerare per 10 minuti. Aggiungere i frutti di bosco, mescolare bene e servire in bicchieri o coppe. Accompagnare a tortino morbido caldo di cioccolato. Da una versione di Sergio Mei
• Di melone e anguria:sbucciate il melone intero. nella parte più larga ritagliate 4 fette rotonde; privatele di semi e filamenti; mettete le fette una sull'altra, coprite e tenete in frigo. Dal melone avanzato e dalla mezza anguria ricavate con l'apposito scavino tante palline, mettetele in una ciotola e condite con il marsala. Prima di portare in tavola adagiate le fette su singoli piattini da frutta e nel foro centrale sistemate a piramide le palline di anguria e melone. Decorate con le foglioline di menta infilate alla sommità e servite.