Luganega
Da Wibo.
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Insaccato fresco di suino, pat, lungo e di diametro ridotto, l'origine del nome detta anche lucanica risale all'uso in epoca romanica di denominare così le salsicce prodotte in Lucania, per altri deriva dal bulgaro lukanka, una sorta di soppressata speziata.
- spesso viene insaccata nell'intestino tenue ovino [da confermare]
Luganega monzese
- Con grana/parmigiano nell'impasto ??
