Lentisco

Da Wibo.

Lentisco
File:Lentisco.jpg
Pistacia lentiscus
Regno:	Plantae
Divisione:	Magnoliophyta
Classe:	Magnoliopsida
Ordine:	Sapindales
Famiglia:	Anacardiaceae
Genere:	Pistacia
Specie:	P. lentiscus

Mastice di Chio o Mastic, è la resina del lentisco, in passato veniva anche usata come chewing gum, si raccoglie in Luglio e Agosto, incidendo il fusto dell'arbusto, appena rappresa, va poi lavata e fatta essicare. Si usa nei liquori: Mastichato Chio e Masticha Ouzo, ad esempio, ingrediente per il Dondurma ossia il gelato turco e Loukoum, Per Tsoureki greco o glukò tou koutaliou (Sweets of the Spoon) una particoalre confettura greca.

• In Sardegna l'olio di lentisco è stato usato per molti secoli come grasso alimentare.