La Denominazione d'Origine Protetta

Da Wibo.

I prodotti a Denominazione d'Origine Protetta sono strettamente legati alla regione indicata nel loro nome. Affinché un prodotto agricolo od un alimento abbia i requisiti per il marchio DOP, deve rispettare le seguenti condizioni:

1. le qualità o le caratteristiche del prodotto devono essere essenzialmente o esclusivamente legate al particolare ambiente geografico del luogo di origine. L'ambiente geografico comprende sia i fattori naturali che quelli umani, come il clima, la tipologia di suolo, le tecnologie locali;
2. la produzione e la trasformazione delle materie prime, fino all'ottenimento del prodotto finale, devono avvenire nel luogo definito dall'area geografica indicata dal nome del prodotto.

Ci deve essere inoltre un forte legame tra le caratteristiche del prodotto e la sua origine geografica.

Riguardo la scelta del nome il regolamento (Reg. CE 510/06) indica che questo dovrebbe essere in relazione con l'area di produzione o, in caso di denominazioni non geografiche, usando il nome tradizionale assiciato a quella particolare zona. Tuttavia il regolamento richiede che tutte le altre condizioni siano soddisfatte: la regione di produzione deve essere definita con chiarezza, tutti i passaggi di produzione, trasformazione ed elaborazione devono avvenire in questa area e, come detto prima, la qualità o le caratteristiche del prodotto devono essere dovute al ambiente geografico di origine.

Inoltre alcune denominazioni geografiche possono essere registratte come DOP anche se si tratta di materie prime (come animali vivi, carne, latte) se questi provengono da una zona geografica più grande o differente da quella di lavorazione.