Kumquat
Da Wibo.
| Kumquat; Mandarino cinese | |
| File:Kumquat.jpg | |
| Fortunella - | |
|---|---|
| Regno: | Plantae |
| Divisione: | Magnoliophyta |
| Classe: | Magnoliopsida |
| Ordine: | Sapindales |
| Famiglia: | Rutaceae |
| Genere: | Fortunella |
| Specie: | - |
Varietà e Tipologie
- Fortunella crassifolia: Meiwa Kumquat
- Fortunella hindsii: Hong Kong Kumquat
- Fortunella japonica: Marumi o Narumi, a frutti rotondi
- Fortunella margarita: Nagami con frutti ovali, la tipologia più diffusa. Dimensioni di 2-3 cm
- Fortunella obovata: Jiangsu or Fukushu Kumquat
- Fortunella polyandra: Malayan Kumquat
Preparazioni
Salsa di kumquat per accompagnare carni come petti d'anatra
- Coulis: i mandarini vanno bucati con uno stuzzicadenti, e messi a bollore in uno sciroppo composto da 33% di acqua rispetto al loro peso, 20% zucchero, 20% cointreau o altro liquore, farli sobbollire 5'.
