Da Wibo.

Kanafeh, knāfeh, kunāfah, kunfeh, كنافة, in arabo, kataifi, kadaifi, καταΐφ in greco, pasta suddivisa in filamenti multipli tipo sottili capelli d'angelo, utilizzata similmente alla pasta phyllo per dolci e dessert.

Preparazioni

Avvolgendo scampi, mazzancolle o cappesante e friggendoli, vanno serviti quindi con una salsa, oppure come aggiunta o decorazione per una crema o vellutata di verdura o qualche mousse o spuma. In genere si frigge e si utilizza anche solo come decorazione posta sopra il piatto.

Gamberi avvolti in pasta kataifi - Clementina, Savigno

Frittura

• Mele a spicchi aggiungendo 1 cucchiaio di zucchero per mela, zenzero grattugiato, succo di limone, e facendole riposare circa 1h, si aggiunge circa 1 uovo ogni 1-2 mele e 30g di farina, avvolgere quindi gli spicchi nella pasta kataifi, usandone circa 10g alla volta, come piccole matassine, friggere.