Hōtō
Da Wibo.
Hoto, Houtou, piatto della cucina giapponese tipico della prefettura Yamanashi, composto da noodles e vegetali in zuppa di miso, viene considerata da alcuni una variante degli udon ottenuto però dall'impasto dei dumplings.
- Si cuoce della zucca nella zuppa di miso finchè non diventa tenera e sfaldante; il dashi base si ottiene da niboshi, come altri vegetali: cipolle, Welsh onion, patate; in inverno: taro, carote, shiitake, Brassica rapa chinensis, taro, Shimeji; si unisce o maiale o pollo
