Frutti di bosco
Da Wibo.
Indice |
Preparazioni
Salse e Coulis
- Frutti di bosco, 18-19% di zucchero, 1 cucchiaio di crème di cassis ogni 400g di frutti. Cotti fino ad 80°C
Al cucchiaio
- Coupelle di cialda, farcite di crema e frutti di bosco: si può anche utilizzare al posto della cram pasticcera il mascarpone
Mousse e addensati
- Frutti di bosco frullati con zucchero [in pari peson potrebbe essere troppo, da controllare] e poco succo di limone, aggiungere circa 1 foglio di gelatina ogni 60g di frutti, da ammollare e sciogliere in poco liquore, 75% panna montata; frigorifero circa 4h.
Eventi
- A Forni Avoltri si tiene a fine Luglio la Festa dei Frutti di Bosco
