Finocchiona

Da Wibo.

La Finocchiona, Pat è un insaccato tipico toscano, simile ad un Salame, composto con pancia e spalla di suino, con aggiunta di vino rosso e aromatizzato con semi di Finocchio, Aglio e macinato a grana media. Se ne contendono la paternità Campi Bisenzio e Greve in Chianti