Fichi secchi

Da Wibo.

Preparazioni a base di fichi secchi

• Vin cotto di fichi: Tipico di Bari. A Natale ci si condiscono le pettole o le cartellate. Si ottiene cuocendo i fichi secchi in acqua per tanto tempo, finchè il sughetto non si sarà addensato. Il succo che si ottiene è il vin cotto di fichi.