Fichi d'India
Da Wibo.
| Fico d'India | |
| File:Fichi d'India.jpg | |
| Rumex | |
|---|---|
| Regno: | Plantae |
| Divisione: | Magnoliophyta |
| Classe: | Magnoliopsida |
| Ordine: | Caryophyllales |
| Famiglia: | Cactaceae |
| Genere: | Opuntia |
| Specie: | Opuntia ficus-indica |
Pianta originaria del Messico.
Tipologie e Varietà
- Ficodindia di San Cono: in attesa della certificazione DOP (GURI n. 185 del 10-8-2007) relativamente alle cultivar: Surfarina o Nostrale o Gialla, Sanguigna o Rossa, Muscaredda o Sciannarina o Bianca, ed inferiore al 5% di ecotipi locali come le selezioni di Trunzara relative alle precedenti cultivar. La qualità: A è detta Agostani, la B Tardivi o Scozzolati. Il territorio preposto è quello compreso fra i 200 e 600m slm del comune di San Cono e San Michele di Ganzaria in provincia di Catania, Piazza Armerina, Mazzarino
Preparazioni
- Mustàta di Ficudìnnia, nota anche come Mostarda di Militello in Val di Catania, Mostarda intesa in senso siciliano ossia a partire da mosto d'uva e fichi d'India. Si aggiunge il succo dei fichi al mosto, si restringe e si addensa con amido, si essica al sole in contenitori di terracotta ed ha una conservabilita' di circa 3 mesi
