Erba cipollina

Da Wibo.

Erba cipollina
File:Erba cipollina.jpg
Allium schoenoprasum
Regno:	Plantae
Divisione:	Magnoliophyta
Classe:	Liliopsida
Ordine:	Liliales
Famiglia:	Liliaceae
Genere:	Allium
Specie:	A. schoenoprasum

Nomenclatura: Snissolo, quella selvatica nel vicentino, Chives (en); Ciboulette (fr); cebolleta, ajo de España (es), Schnittlauch (de); Drobnjak (slo); Gundana, gandanà (pashtu)
Molto usata nelle cucine del nord europa, a fine cottura al posto del nostrano prezzemolo

Preparazioni

• Aggiunta finale e completamento per brodi e consommè, oppure aggiunta, sempre a fine preparazione, per servire ravioli al burro fuso o altra pasta ripiena al posto della salvia o dei semi di papavero.