Dragoncello
Da Wibo.
| Dragoncello, Estragone | |
| File:Dragoncello.jpg | |
| Artemisia dracunculus | |
|---|---|
| Regno: | Plantae |
| Divisione: | Magnoliophyta |
| Classe: | Magnoliopsida |
| Ordine: | Asterales |
| Famiglia: | Asteraceae |
| Genere: | Artemisia |
| Specie: | A. dracunculus |
Nomenclatura: Parietta (it) [da confermare]; Estragon (fr); Tarragon, dragon's-wort (en)
Si abbina principalmente a pesce, uova. Meglio un utilizzo fresco o congelato perchè essicato muta di sapore.
Preparazioni
Per salse, con le verdure si abbina sopratutto agli asparagi, con il pesce e con il pollo, uova.
Condimento
- Pesto o frullo unendo il dragoncello a pecorino, pinoli, olio.
