Discussione:Tofu
Da Wibo.
Da provare:
- Fusion - Tofu marinato: marinare del tofu in un 60-65% in peso di acqua, zenzero, 2% di Tamari, aglio, passarlo in farina di riso e rosolarlo.
- Fusion - Al sesamo: Tofu a pezzetti, fatto riposare in poca salsa di soia e semi di sesamo, quindi sgocciolato, passato in albumi leggermente sbattuti e rosolato in olio.
- Fusion: mescolato ad altri ingredienti per salsine e patè da spalmare, in sostituzione della ricotta, ad esempio patè di olive o pesto di pomodori secchi.
- Sformato: tofu, 40% porri da stufare con 50% zucchine, si pimerizza il tutto assieme al tofu con aglio, 1 cucchiaio di salsa di soia giapponese (shoyu) su 400g di tofu, erba cipollina, cottura 170°C 40'
