Discussione:Lenticchie
Da Wibo.
- lenticchie occhio di pernice (?)
Da provare:
- Dolci: lenticchie lessate e passate, amalgamare uno sciroppo di 40% zucchero rispetto peso lenticchie lessate e poca acqua, aggiungendo 3% gelatina sempre sul peso lenticchie. A temperatura ambiente unire panna (2,5 x peso lenticchie) montata con un ulteriore 10% di zucchero.
- Cotte come un risotto, tostandole prima, quindi unendo l'acqua.
