Discussione:Cappasanta
Da Wibo.
- Da provare:
- Condimento: cappesante pere e leggerissimo pomodoro.
- Ricetta salsata old style ma sono indecisa se salvarla dal macero delle vecchie preparazioni: infarinate e rosolate al burro, si ricoprono con: 1l vino ridotto a 2/3, + burro + mestolo fumetto di gamberetti o canocchie, ridurre il tutto della metà da usare per uno zabaione salato con tuorli a bagno maria. mettere sulle cappesante la salsa cremosa e forno caldo
- gratinatura con pane, mortadella forse parmigiano...
