Discussione:Canestrelli liguri

Da Wibo.

• Farina, 55-65% burro, 33% zucchero, 1 tuorlo su circa 150g di farina. Impasto come per una frolla, aromi: scorza di limone, vaniglia. Stendere l'impasto a 5mm di spessore e con apposite formine ricavare i biscotti. Cottura 180°C circa 10-15', spolverando poi con zucchero a velo.

Varianti

• burro fino a 75-80%
• 1 tuorlo ogni 250g di farina
• Aggiunta di lievito