Dente di leone crespo
Da Wibo.
| Dente di leone crespo | |
| File:Dente di leone comune.jpg | |
| Leontodon hispidus | |
|---|---|
| Regno: | Plantae |
| Divisione: | Magnoliophyta |
| Classe: | Magnoliopsida |
| Ordine: | Asterales |
| Famiglia: | Asteraceae |
| Genere: | Leontodon |
| Specie: | L. hispidus |
Nomenclatura: ladrichessis, lidrickése màte (trieste), tàle mate (radicchiella selvatica, trieste)
Molto simile al Tarassaco, ma meno rigoglioso e e più piccolo ed i fiori non diventano Soffioni e meno amaro di sapore, viene definito in Friuli come Radicchio selvatico. Pò essere verde o giallognolo.
- Leontodon tuberosus: Dente di leone tuberoso; Biribizzo (toscana)
Preparazioni
- Tradizionalmente nella Cucina triestina condite con olio, aceto e uova sode. O con i ciccioli, frizzis di maiale
- Le foglie cotte con aglio, burro e latte dopo averle eventualmente lessate. Nelle Valli del Natisone si condisocno con uova sode e pancetta o lardo rosolato con sopra una salsa di farina bianca di polenta tostata e vino rosso.
