Curcuma
Da Wibo.
| Curcuma | |
| File:Curcuma.jpg | |
| Curcuma longa | |
|---|---|
| Regno: | Plantae |
| Divisione: | Magnoliophyta |
| Classe: | Liliopsida |
| Ordine: | Zingiberales |
| Famiglia: | Zingiberaceae |
| Genere: | Curcuma |
| Specie: | C. longa |
Nomenclatura: Turmeric (en), Curcuma (fr), Kurkuma (de), cúrcuma o turmerico (es), Zard choba (pashtu), Haldi (hindi, gujarati)
Preparazioni
- Stufato di manzo: fondo di cipolla, aglio, curcuma, scorza di limone, zucca cubettata, menta e pomodori spellati a cubetti, unendo la carne rosolata a parte, mettere il tutto in casseriola coperto con brodo di carne a 180°C 1h unendo eventualmente cipolline e cardamomo.
