Cumino nero
Da Wibo.
| Cumino nero, Bulbocastano, Castagna di terra | |
| File:Cumino nero.jpg | |
| Bunium persicum | |
|---|---|
| Regno: | Plantae |
| Divisione: | Magnoliophyta |
| Classe: | Magnoliopsida - Rosidae |
| Ordine: | Apiales |
| Famiglia: | Apiaceae |
| Genere: | Bunium |
| Specie: | B.persicum Bunium bulbocastanum L. (syn) |
Nomenclatura: pan casciolo, germarello
I frutti essicati sono denominati nelle zone dell'India del nord Kala Jeera, Shahi jeera, in Persia zireh kuhi, la radice, il tubero, è edibile, con un sapore di castagna, usata per alimentazione suina ma anche umana, sia cruda che cotta, le foglie si possono usare come erba aromatica.
- Bunium petraeum ten: bulbocastano abruzzese, casciomaci, nella cucina maceratese nella zona di Visso ed Ussita veniva usato per una sorta di castagnaccio che veniva inspaorito con il miele.
