Cucina senese

Da Wibo.

Indice 1 Prodotti Tipici e Specialità 1.1 Formaggi e latticini 2 Piatti Tradizionali 2.1 Pane, Focacce e Lievitati 2.2 Antipasti 2.3 Salse e condimenti 2.4 Primi piatti 2.5 Piatti di Carne 2.6 Piatti di Pesce 2.7 Verdure 2.8 Dolci 2.9 Liquori 2.10 Chef

Prodotti Tipici e Specialità

• Tartufo marzuolo delle Crete Senesi: Mostra Mercato a San Giovanni D'Asso in Marzo
• Zafferano di San Gimigniano: DOP (Reg. CE 205 del 04.02.2005 - GUCE L 33 del 05.02.2005)
• Castagna del Monte Amiata: IGP (Reg.ne EU Reg.to CE n. 1904 del 07.09.00 - GUCE L.228 del 08/09/00). In provincia di Siena i comuni deputati sono: Castiglione d'Orcia, Abbadia San Salvatore e Piancastagnaio.
• Ricciarelli di Siena: IGP In attesa di certificazione (GURI n. 149 del 29-6-2005) nella richiesta per IGP la produzione è ristretta all'intero territorio della provincia di Siena.
• Panforte di Siena: IGP In attesa di certificazione (GURI n. 244 del 19-10-2005) prodotto nella provincia di Siena

Formaggi e latticini

• Pecorino di Pienza

Piatti Tradizionali

Pane, Focacce e Lievitati

Antipasti

Salse e condimenti

Primi piatti

• Pici

Piatti di Carne

Piatti di Pesce

Verdure

Dolci

Liquori

Chef

• Paolo Lopriore - Il Canto de l'Hotel Certosa di Maggiano; Siena
• Nico Atrigna - Osteria Le Logge; Siena