Cucina reggiana

Da Wibo.

Indice 1 Prodotti Tipici e Specialità 2 Piatti Tradizionali 2.1 Pane, Focacce e Lievitati 2.2 Antipasti 2.3 Salse e condimenti 2.4 Primi piatti 2.5 Piatti di Carne 2.6 Piatti di Pesce 2.7 Verdure 2.8 Dolci 2.9 Liquori 2.10 Sagre

Prodotti Tipici e Specialità

• Aceto balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP: (Reg.ne EU Reg.to CE n. 813 del 17.04.00 - GUCE L. 100 del 20.04.00) il territorio è quello della provincia di Reggio Emilia.
• Aceto balsamico di Modena in attesa ottenimento IGP (protezione transitoria:GURI n. 287 del 07 Dicembre 2004 D.M. 18 Novembre 2003 GUCE C 152 del 06.07.2007) relativo al terriotrio delle provincie di Modena e di Reggio Emilia con mosti di uve emiliano romagnole
• Parmigiano reggiano
• Cipolla Borettana: De.Co del Comune di Boretto (RE)

Piatti Tradizionali

Pane, Focacce e Lievitati

• Chizze

Antipasti

Salse e condimenti

Primi piatti

• Cappelletti reggiani

Piatti di Carne

Piatti di Pesce

Verdure

Dolci

Liquori

Sagre

• A Capagnola Emilia prima metà di Dicembre: il cicciolo d'oro [1]

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Comuni nella provincia di Reggio Emilia: Albinea; Bagnolo in Piano; Baiso; Bibbiano; Boretto; Brescello; Busana; Cadelbosco di Sopra; Campagnola Emilia; Campegine; Canossa; Carpineti; Casalgrande; Casina; Castellarano; Castelnovo di Sotto; Castelnovo ne' Monti; Cavriago; Collagna; Correggio; Fabbrico; Gattatico; Gualtieri; Guastalla; Ligonchio; Luzzara; Montecchio Emilia; Novellara; Poviglio; Quattro Castella; Ramiseto; Reggio nell'Emilia; Reggiolo; Rio Saliceto; Rolo; Rubiera; San Martino in Rio; San Polo d'Enza; Sant'Ilario d'Enza; Scandiano; Toano; Vetto; Vezzano sul Crostolo; Viano; Villa Minozzo