Cucina pescarese
Da Wibo.
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Prodotti Tipici e Specialità
- Olio extravergine d'oliva Aprutino Pescarese: DOP (Reg. CE n. 1263 del 01.07.96 - GUCE L. 163 del 02.07.96) Consorzio di Tutela dell’Olio Extravergine d’Oliva Aprutino Pescarese D.O.P. Olive Dritta, Leccino e Toccolana non inferiori all'80%; prodotte e raccolte fra il 1 ottobre e il 10 dicembre, nei seguenti comuni: Alanno, Cappelle Sul Tavo, Catignano, Città Sant'Angelo, Cepagatti, Collecorvino, Cugnoli, Elice, Loreto Aprutino, Montesilvano, Moscufo, Pianella, Picciano, Pietranico, Rosciano, Spoltore, Torre de' Passeri; della Comunità montana della Maiella e del Morrone: Bolognano, Manoppello, Scafa, San Valentino in Abruzzo Citeriore, Tocco da Casauria, Turrivalignani; Comunità montana Vestina: Castiglione a Casauria, Carpineto della Nora, Civitaquana, Civitella Casanova, Corvara, Montebello di Bertona, Penne, Pescosansonesco, Vicoli. Disciplinare
Piatti Tradizionali
Pane, Focacce e Lievitati
Antipasti
Salse e condimenti
Primi piatti
- Timballo: in abruzzo con timballo oltre a quello teramano, si indicano le lasagne locali, una pasta al forno di lasagne, ragù, polpettine, e mozzarella, simile come farcitura al Timballo di scrippelle ma con le lasagne di pasta all'uovo di grano duro o tenero a seconda delle zone.
- Pasta alla mugnaia
