Cucina fiorentina

Da Wibo.

Indice 1 Prodotti Tipici e Specialità 2 Piatti Tradizionali 2.1 Pane, Focacce e Lievitati 2.2 Antipasti 2.3 Salse e condimenti 2.4 Primi piatti 2.5 Piatti di Carne 2.6 Piatti di Pesce 2.7 Verdure 2.8 Dolci 2.9 Liquori 2.10 Chef

Prodotti Tipici e Specialità

• Cipolla di Certaldo Sito

Presidio Slow Food, coltivata in due varietà differenti: la statina, piccola, violacea, primaverile, e la vernina rossa, invernale

• Cipolla Rossa Lunga di Firenze
• Cecino rosa di Reggello
• Lampredotto
• Finocchiona

Sagre

• Sagra delle castagne a Marradi in Ottobre

Piatti Tradizionali

Pane, Focacce e Lievitati

Antipasti

Salse e condimenti

Primi piatti

• Ribollita
• Carabaccia
• Tortelli di patate di Borgo San Lorenzo: tipici per la festa del patrono il 10 di Agosto.
• Tortelli di patate alla mugellana: tipici di Barberino di Mugello

Piatti di Carne

• Fiorentina
• Peposo
• Cibreo
• Dolceforte

Piatti di Pesce

Verdure

Dolci

Liquori

Chef

• Annie Féolde - Enoteca Pinchiorri; Firenze
• Osteria di Passignano; Tavarnelle Val di Pesa