Cucina bellunese

Da Wibo.

Indice 1 Prodotti Tipici e Specialità 1.1 Salumi ed Insaccati 1.2 Formaggi e latticini 2 Piatti Tradizionali 2.1 Pane, Focacce e Lievitati 2.2 Antipasti 2.3 Salse e condimenti 2.4 Primi piatti 2.4.1 Casunziei, Casonziei, Casunzei 2.4.2 Polenta e s’cioss 2.5 Piatti di Carne 2.6 Piatti di Pesce 2.7 Verdure 2.8 Dolci 2.9 Liquori 2.10 Chef 2.11 Link

Prodotti Tipici e Specialità

• Fagiolo di Lamon della Vallata Bellunese: IGP (Reg. CE 1263 del 01.07.1996 - GUCE L. 163 del 02.07.1996). La Festa del Fagiolo si tiene a Lamon a fine Settembre. I produttori sono legati al Consorzio per la tutela del Fagiolo di Lamon con sede a Feltre. La zona di produzione riguarda i comuni di: Arsiè, Alano di Piave, Fonzaso, Feltre, Quero, Pedavena, Lentiai, San Gregorio nelle Alpi, Belluno, Trichiana, Ponte nelle Alpi, Sedico, Sovramonte, Limana, Cesiomaggiore, Mel, Lamon, Sospirolo, Santa Giustina, Vas, Seren del Grappa.
• Mais sponcio: tipico di Cesiomaggiore e Val Belluna

Salumi ed Insaccati

• Pastin

Formaggi e latticini

• Schiz

Piatti Tradizionali

Pane, Focacce e Lievitati

Antipasti

Salse e condimenti

Primi piatti

Casunziei, Casonziei, Casunzei

• Pendolon

Polenta e s’cioss

Ossia polenta con lumache, piatto tipico di Quero di cui in luglio si tiene la relativa sagra. L'abbinamento lumache e polenta è diffuso anche nella cucina trentina.

Piatti di Carne

Piatti di Pesce

Verdure

Dolci

Liquori

Chef

• Fabrizia Meroi - Laite; Sappada
• Riccardo De Prà - Dolada; Pieve d'Alpago

Link

• La Strada dei Formaggi delle Dolomiti Bellunesi